Deser daktylowy nr 1 : RANGINAK

Ranginak

Należy wydrylować daktyle i do środka wsadzić pokrojonego orzecha włoskiego.

Na małym ogniu na patelni rozgrzać mąkę, lekko ją podprażyć, by pozbawić ją surowości i wydobyć aromat, dodać masło i zeszklić na złoty kolor.

Następnie dodać cynamon, kardamon i imbir i pozostawić na małym ogniu jeszcze około minutę. Ściągnąć  ognia. Do naczynia wlać połowę ilości zawartości patelni, a następnie poukładać na tym daktyle, po czym zalać je resztą zawartości patelni. Przycisnąć je lekko łyżką do dna naczynia by ujednolicić masę. Posypać niewielką ilością cukru. Pozostawić w lodówce na ok. godzinę by składniki się wzajemnie przeniknęły. Można udekorować płatkami pistacji lub wiórkami kokosowymi. 

Ranginak  jest jedną z najbardziej uwielbianych słodkich przekąsek wśród mieszkańców południowego Iranu i tam jest on najcześciej spożywany. Szczególnie poleca się jako deser po konsumpcji postraw rybnych.

Smacznego 

Source :